走進食為鮮

 

 

公司簡介

資質榮譽

企業文化

 

 

會員中心

 

 

注冊賬戶

會員登錄

 

 

食品安全

 

 

安全檢驗

産品溯源

 

聯系我們

 

 

聯系方式

在線留言

 

 

官方微信

官方電話:020-89850393

 

  Copyright © 2018 廣州食為鮮農副産品配送有限公司. All Rights Reserved.   粵ICP備17013045号-1  網站建設:中企動力廣州

官方微博

>
新聞詳細

供應鍊,對餐飲企業來說意味着什麼?

浏覽量
【摘要】:
專業的農産品配送公司主要是給企業、學校、酒樓食堂提供蔬菜、肉類、幹貨、糧油等農副産品的分揀、加工、配送服務。那麼專業的農産品配送和食堂自己采購有何不同呢?食堂食材自己采購,會受到資金、時間方面的限制,市場供應情況,采購人經驗和能力等多方面不同。 總結一下,食堂自行采購和選擇配送公司,我認為有以下特點,大家選擇的時候不妨參考下:1.自行采購一般來自是小檔口或流動攤販,貨品質量無法保障,更不用提退換貨
供應鍊,對餐飲企業來說意味着什麼?用行業專家的話來說,當你的品牌規模小,或許一張銷存表就能滿足平日的進貨;但是當你的品牌足夠大,決勝的關鍵或許就在供應鍊。
目前,國内餐飲供應鍊主要包括産地源頭直供模式、批發市場自采模式、第三方專業服務模式等三種服務模式,但不論采取哪種服務模式,業界專家指出,餐飲原材料生産體系對供應服務的要求很高,餐飲企業都需要從源頭确保食材的标準化供應,從而實現菜品的“原汁原味”呈現。
而這就考驗餐飲企業對上遊食材供應鍊的把控能力,作為目前為上海700多家客戶,50萬人提供蔬菜配送服務的企業,田野就十分重視對原材料的标準把控。田野物流運輸涵蓋冷凍、冷藏、常溫三種運輸形式,為了确保相關原材料的配送,真正将标準化操作落實到到位。從品類現有集中程度、産品标準化進程以及供應穩定度來看,相較于調味品、蔬菜這些較好把控的餐飲原材料,牛羊肉、海鮮、鮮農産品供應服務難度大,豬肉、冷凍品、幹活供應服務難度其次。
在這一點上,為了取得高品質且價格合理的食材,田野都是從廠商直接采購,對供應商有着嚴格的删選和考核,不僅檢驗産品,更對供應商的源頭和産品生産過程進行檢驗,同時對每批次産品進行嚴格檢驗,實現産品的可追溯。
充分整合社會資源,讓一流供應商成為田野的後廚房,是田野實現餐桌食品安全,保證出品品質和口味的市場戰略之一。
随着政府對食品安全的監管日益加強,消費者食品安全意識提升,餐飲市場環境得到了極大的改善,屬于中國餐飲企業的春天來了。
當下,餐飲連鎖化、品牌化發展趨勢明顯,在上遊供應鍊服務的強勁需求的推動下,市場還有足夠的空間留給洞察行業先機的行業推動與整合者,或許,這才是屬于餐飲行業真正的厮殺,随着各大品牌企業向供應鍊端延伸——屬于餐飲行業的風口已經在路上了,值得期待。
http://m.juhua475647.cn|http://wap.juhua475647.cn|http://www.juhua475647.cn||http://juhua475647.cn